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    大雪枣价格

    时间:2017-08-20 01:16:14 来源:千叶帆 本文已影响

    篇一:“好想你”枣片策划书word朴素版

    河南好想你股份有限公司

    ——好想你枣片广告策划方案

    学校:南京林业大学

    院系:人文社会科学学院

    专业:广告学专业0907021

    小组成员:张敏 张丹

    王倩 谢晓彤

    指导教师:罗俊峰

    目录

    第一部分:市场分析???????????????????

    一、营销环境分析?????????????????3

    1.营销环境中宏观的制约因素??????????3

    2.营销环境中的微观制约因素??????????3

    3.市场概况??????????????????3

    4.营销环境分析总结??????????????5

    二、消费者分析??????????????????6

    1.消费者消费的总体态势????????????6

    2.消费者选择枣片的一般概念??????????6

    3.现有的消费者群体分析????????????7

    三、产品分析???????????????????7

    1.产品特征分析????????????????7

    2.产品的生命周期分析?????????????9

    3.企业的品牌形象分析?????????????9

    第一部分:广告策略???????????????????10

    一、广告目标???????????????????10

    二.目标市场策略??????????????????10

    三.产品定位策略??????????????????10

    四.广告诉求策略??????????????????12

    五.广告表现策略??????????????????12

    六.广告媒介策略??????????????????12

    第三部分:广告计划???????????????????12

    附录:??????????????????????????27

    第一部分:市场分析

    一、营销环境分析

    1.营销环境中宏观的制约因素

    1.1经济环境分析

    2009年—2009年,我国的营养保健品行业年均增速均超过两位数。2010

    年中国营养品保健品行业增速超过20%。据发达国家的经验,当一个国家的

    人均 GDP达到1500美元到3000美元之间时,营养品产业就会崛起。中山

    大学公关营销专家林景新表示,目前中国的GDP已超过3600美元,迈入中

    等收入国家行列,让国家营养保健品进入高速成长期。

    1.2政策环境分析

    “好想你”枣股份有限公司2009年上缴工业税金一千八百多万,带动了

    100万枣农走上了产业发展之路,盘活了新郑市的经济,同时也宣传了新郑

    市的知名度,使“好想你”成为新郑的标志。

    1.3社会文化环境分析

    “好想你”枣诞生在五千年中华人文始祖轩辕黄帝诞生、创业、建都之地,而“好想你”的原材料红枣更是依托了新郑红枣8000年的历史渊源。可谓

    说是红枣的发源地。红枣的悠久历史和渊源文化使“好想你”枣在枣类市场

    中更富有优势和竞争力。

    2.营销环境中的微观制约因素

    2.1企业与供应商的关系:

    由于“好想你”枣企业有较长的发展时间,而且实力雄厚、资金充足,

    因此可以得到供应商的信任,在原材料供应方面不存在问题。

    2.2企业与经销商的关系:

    “好想你”枣所作的广告比较少而且基本上是以专卖店的形式进行销售。

    在除本地以外的其它地区并没有较高的知名度,因此在其它地区的实际销售

    量并不理想,经销商获利很少,所以企业应该在营销渠道上多做努力。

    3.市场概况

    3.1市场规模

    目前红枣行业处在良好的发展状态之中,有数据显示,中国枣产品的市

    场规模已经从2005年的116.4亿元增长到现在的243.8亿元,年均复合增长率在20.30%。预计未来5年内,行业复合增长率将在10%以上。在行业稳定增长的大背景下,红枣行业有望从中受益。

    3.2市场构成

    中国市场枣的种类:金丝小枣 、大枣 、面枣 、梨枣 、大雪枣 、冬枣 、大白铃枣 、无核小枣等。

    3.3市场主要枣类竞争品牌以及它们的市场品牌的认知情况:

    东阿阿胶:

    山东东阿阿胶股份有限公司前身为山东东阿阿胶厂,1952年建厂,

    1993年由国有企业改制为股份制企业。1996年成为上市公司,同年7月29日“东阿阿胶”A股股票在深交所挂牌上市,系国内最大的阿胶及系列产品生产企业。其优势特色为:“一水”、“两宝”“三千年”,即东阿地下水、国家级保密工艺和国家级保密配方、和三千年的悠久历史。 东阿阿胶枣主要是在各城市的超市销售,以优质品质和合理价格深

    的广大消费者的钟爱,品牌和知名度忠诚度很高,是好想你枣的主要竞争对手之一。但其产品品种单一,缺少特色,导致其部分消费者品牌偏好度发生转移。

    和田玉枣:

    和田玉枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维

    生素C含量丰富,高于苹果含量的七八十倍,鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高,糖分含量很高,和田的大红枣,全国的极品大枣,肉非常厚,核很小口感是哈密红枣不可比的!可以煲汤,熬粥,泡茶或直接吃!很好的食补品。

    短短几年时间,农十四师倾力打造的“和田玉枣”品牌誉满大江

    南北。大实业发展有限公司总经理吴忠智是“和田玉枣”深圳地区总经销商,他曾先后几次到和田、农十四师考察,深入了解了“和田玉枣”主产地二二四团特有的地理条件和光热资源,尤其是产地无公害、无污染的栽培模式后,对经销“和田玉枣”信心倍增。为打开全国市场,辽大实业借用网络、媒体等宣传推广工具,在几项促销措施同步实施后,

    成功打开了销售市场

    河南新郑枣雅枣:

    河南新郑红枣历史悠久,在世界享有盛誉。枣为五果之首,与栗、

    桃、李、杏共为人们所喜食。枣树叶、花、果、根、刺及木材均可入药。大枣主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、助十二经补少气。《本草纲目》中载:“枣核烧后,研成粉治胫疮。”枣树皮入药可治眼疾。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。妇女产后常吃大枣,可得到多种补益,身体及时恢复健康。婴幼儿吃枣泥,有利于发育成长,启迪智慧。老年人吃红枣,可颐养天年,返老还童。

    枣雅枣目前销售状况远不如好想你枣和阿胶枣,市场占有率不是很

    高,尤其是在产地以外的地方,但在原产地及其他城市还是有不少品牌忠诚者,它也是好想你枣的竞争者之一。

    3.4未来市场构成的变化趋势

    未来市场构成的变化主要有这几种可能:一是好想你继续保持第一

    品牌的地位,其他品牌市场占有率率有所上升,挤占其他非主要品牌的市场;二是好想你的主要竞争对手挤占了好想你及其他品牌的市场;三是某一个小品牌异军突起,挤占了这几个品牌的市场,成为占有率比较高的品牌。

    3.5本品牌市场变化的可能

    本品牌在未来的市场中可能出现以下几种可能:

    (1)继续保持现有市场占有率,但因其他品牌占有率上升而相对下降。

    (2)占有率下降。

    (3)占有率上升、知名度提高,这也是我们本次策划活动的主要目标。

    4.营销环境分析总结

    (1)市场机会:随着人们对健康生活的追求,整个市场将继续扩大,需求量将 会逐步提高。

    (2)市场威胁:枣类市场是一个比较可观的市场,发展到现在产品生命周期已 处在成熟期阶段,所以要改进市场、改进产品、改进营销组合

    篇二:枣树苗种植技术管理

    枣树苗种植技术管理

    枣树是我国重要的果树,其根系发达,有一部分接近地面的根能长出旺盛地根蘖苗,利用根蘖苗分株繁殖既简单又省工,是发展枣树的重要方法。枣树根蘖苗的分株繁殖分为如下两步进行。

    一、断根促苗

    枣树虽然能自生根蘖苗,但数量较少,为了刺激根蘖苗的形成可以采用断根法。具体做法是:在春天地温上升、根系开始活动时,在优种枣树树冠投影区一侧挖沟,沟深50厘米,宽30厘米,沟向与枣树行向平行,切断直径小于1.5厘米的枣树根(大根不动,以免影响母树树势)。

    树断根后,小根上隐芽很快萌发,向上伸出地面,发育成苗。苗高30厘米左右时进行间苗,去弱留强。然后培土,深度以达幼苗的1/4为宜,以促进新梢基部发生新根,结合培土,可施肥和灌水,以加快幼苗的生长,一般当年苗能长到60-100厘米高。根蘖苗的大小和断根粗细有关。

    二、归圃育苗

    根蘖苗一般大小不整齐,有时须根较少,直接定植成活率较低,生长不整齐,难于管理。归圃育苗是将根蘖苗集中到苗圃、按大小分开、再重新培育苗木的1种方法。枣苗在苗圃再生长1年,苗木生长健壮,根系好,质量高,苗木大小均匀,栽植成活率高。

    1、苗圃地选择与整地。苗圃应选择地势平坦,排灌方便、土质肥沃的沙壤地块,苗圃地不能重茬。施足基肥后进行深翻,根据水源走向修好灌水、排水渠道。干旱的地区宜做低床栽培,雨水多的地方宜做高床栽培。

    2、选苗。根蘖苗应严格挑选无疯病、介壳虫等病虫害的苗木归圃。以茎径0.4-0.6厘米粗的根蘖苗为最好(过细或过粗的苗木归圃后出苗率低,生长量较差)。经严格挑选后,对根蘖苗进行修剪,剪去并生枝,枝杈或过长的根,每株保留1条长约35厘米的新梢,其

    余均剪去。然后按苗株大小分级,先进行假植。

    3、栽苗。整好地后,挖纵向长沟,沟长可根据苗圃地而定,沟宽30厘米,沟深20厘米,沟与沟的间距为60-70厘米。将假植的根蘖苗,取出种在沟内,株距约30厘米,每亩种植3000-4000株。由于枣树有二次枝,分枝角度大,加上根蘖苗生长快,所以密度不宜过大,超过4000株,则生长不良,枝叶郁闭,容易患枣锈病等病害。栽苗后,封土、踏实、灌水。

    4、苗木管理。苗木栽植后即平茬,在离地2-3厘米处剪掉地上部分,待基部芽萌发后选留1个生长强壮的芽,把其他芽抹去,然后按育苗的常规方法,进行中耕除草、追肥、防治病虫害等。一般归圃1年后,苗高1米左右,生长出很多新根时,即可出圃栽植了。 一、国光大枣:国光大枣为本中心发现培育的稀有地方良种,通过多年栽培试验,并与国内外名、优大枣的观察对比,国光大枣所表现的优良性状是其它大枣所不能超越的,它具有如下几个突出特点:苗木 果树苗木 绿化苗木 苗木苗木 果树苗木

    1、果实特大,品质极优:单果重30-50克,最大98克,果实卵圆形,紫红色,果面光洁滑亮,鲜艳夺目,形色俱美,出类拔萃,果个大,核却极小,无核外核现象,肉质细嫩,酥脆爽口,多汁无渣,浓甜微酸,味美可口。含可溶性圆形物36.8%,含糖25%,含酸0.44%,风味优美,品质极佳,实为果中珍品。2、成熟季节好:目前国内大部分大枣品种都在8月上旬至9月中旬集中上市,而国光大枣在9月底10月初成熟,正是大枣成熟大量上市的空档,且成熟季节正值中秋、国庆两大节日,市场需求量大,价格昂贵。3、早果性强,极丰产:当年栽植当年开花结果,苗木嫁接当年在苗圃中既有60%以上的苗木开花结果,三年后进盛果期,最高亩产可达3000公斤,其丰产盛状令人吃惊。且连年丰产、稳产,无大小年之分,按其产量而论,在所有的大枣品种中,国光大枣名列榜首。4、抗裂性强,采前不落果:大部分大枣品种,尤其大部分鲜食形大枣品种,在成熟前遇雨极易裂果,但国光大枣从未发生裂果现象,表现了极强的抗裂性。成熟后可在树上推迟10-20天采摘,采前落果较轻。5、适应性强,管理粗放:耐涝,地面流水三至三个月能正常生长,耐干旱,耐瘠薄(但在肥沃地里,生长更快,产量更高)。管理粗放,开花结实,连年丰产、果品极耐贮运,可大面积发展.

    二、沾化冬枣:沾化冬枣是一种成熟较晚、珍贵稀有的鲜食果品,在0℃~5℃的条件下可储藏4个月,能在果品淡季供应市场,特别是能在元旦和春节供应市场。目前,在北京、上海、广州和香港特别行政区的市场上,沾化冬枣的单价比干枣要高3倍。由于鲜食枣比干枣产量要高1倍以上,因此目前沾化冬枣比金丝小枣等干枣品种经济价值高出6倍,而且前者市场畅销,后者市场滞销。同时,沾化冬枣是我国新的果品资源,打入国际市场后具有广阔的前景。沾化冬枣产于山东省渤海地区、黄河三角洲腹地,是一种成熟期较晚,珍贵稀有的鲜食果品。沾化冬枣果实近圆形,平均单果重14.6克,果面平整,果皮薄,赭红色,富光泽,果肉乳白色,质脆且细嫩多汁,啖食无渣,甘甜清香,营养丰富。沾化冬枣的果实呈圆形,似苹果,故有“小苹果”之称,沾化冬枣营养丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍,被称为“活维生素丸”。此外,沾化冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素,有防癌功效,其营养价值为百果之冠。美国俄勒岗州大学园艺农学院生命科学研究所主任鲍依尔教授在品尝沾化冬枣后称其为“世界第一果品”。

    沾化冬枣虽然有较强的适应性,但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土,在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大,根系深而宽广,产量高,品质好。沾化冬枣和其他枣树一样,属于温带落叶果树,其生长发育要求较高的温度,所以萌芽晚,落叶较早。

    三、大雪枣:大雪枣发现于沂蒙山区,大雪枣是一个特大型、特晚熟、优质、珍贵、稀有的地方良种,通过多年来的栽培观察,大雪枣主要有如下特点:1、果个特大、外形美观、果实品质好:单果重52g,最大l18g,一个大型罐头瓶只能装得下2个最大枣果,打破了枣历史上单果重的记录。果实扁圆形,两端稍平,外观紫红、果肉白色、肉厚核小,可食率97.3%,肉质细嫩、脆甜、清香爽口,可溶固形物35%,干枣含糖73.6%,极耐贮运,品质上等。2、早果性强,极丰产:大雪枣一般当年栽植,当年结果,二年丰产,第三年亩产可达2000kg以上(株行距2米×3米),盛果期一般可达3000kg以上,极丰产。3、适应性强,耐涝、耐干旱:沙质土、粘质土、黑土、黄土、盐碱土、南方酸性土、青石山、沙石山都适合栽植大雪枣,它耐干旱,半年不下雨,不浇水仍可获得丰收;水沟边,地面流水2个月,不会产生涝害,不影响产量,表现了极强的适应性。但在肥沃土壤栽植,加强土把水管理,则果大色美,品质好,产量更高。4、特晚熟,成熟季好:大雪枣在沂蒙山区,10月底至11上旬成熟,在所有枣中成熟最晚,属极晚熟品种,正值市场上果品淡季、市场价格昂贵。5、经济效益高,出口潜力大:大雪枣营养丰富,富含多种维生素,氨基酸。维生素C的含量是苹果的100倍,营养价值特别高。几年来在城市销售每公斤批发价在40~70元之间,价格稳中有涨,随着中国加入WTO,大枣作为中国的独有果品,正走出国门,为果农带为更大的经济效益。

    联系人:朱崇现 联系电话:13954462698地址:山东省临沂市河东区汤河镇汤河邮政账号:62109847 3000 8913 601

    篇三:重庆小吃 文档

    豆花鱼特色 麻辣鲜香,滑爽细嫩做法

    将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。

    火熬成鱼汤。锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

    1、袁驿豆干

    采用优质大豆,经十多种工艺精心加工而成,风味独特,回味无穷,是巴渝有名小吃,产销已往全国各地

    2、垫江酱瓜(金酱花瓜)

    产地:中国重庆垫江。工艺:以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤,并吸进酱汁,交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后,瓜酱同熟,即为成品。生产厂家:中国重庆市垫江酱园厂

    3、

    “山桂牌”广味香肠

    荣获国家银质奖。以精选猪肉,拌数十种配料制成。具有色泽鲜艳,风味独特,食之香甜的特点。应市以来,一直受到人们的欢迎。(

    4、梁山柚

    有天然水果罐头之称。汁多味甜,营养丰富,每100毫升果实中,含维生素C110毫克。与广西的沙田柚、福建的文旦柚齐名。不但在国内享有盛名,在港澳、东南亚和美国颇受欢迎。1998年荣获全国柚类“金杯

    大雪枣价格

    奖”。名列“重庆市十大名柚”榜首。新品系“虎蜜柚”更具特色,被果树专家誉为“跨世纪柚类种”。(

    5、“三江牌”合川桃片

    是合川名特产品,合川桃片厂生产。它用上等糯米、桃仁、麻油、猪板油、搅糖、蜜玫瑰等材料加工精制而成,有甜、盐两个品种。甜桃片色泽洁白,厚薄均匀,散如展卷,卷裹不断,点火即燃,细腻化渣,香甜爽口,有核桃仁和玫瑰的清香味。椒盐桃片色泽微黄,香甜酥脆,有浓郁的桃仁、芝麻、花生、椒盐香味和微有甜咸麻味。两种挑片均具有补脑、健脾、润肺、利尿的功能,深受广大消费者喜爱,是馈赠亲友之洼品。

    6、利君板鸭

    重庆市利君饮食文化有限公司座落在秀丽的花溪江畔,位于重庆李家沱长江大桥边。食品厂生产的“利君牌”风味板鸭是驰名的“中华名小吃”。 “利君牌”风味板鸭,取江南久负盛名之天然柳叶麻鸭,配巴渝大地盛产之传统天然香料,承渝州老巴县百年传统之板鸭制作工艺基础,去其糟粕,取其精华,并加以改进和创新,辅之现代化生产工艺,历经数年潜心探索,研制而成

    7、老麻抄手

    老麻品牌起源于涪陵区,创始于2003年8月,创始人田川。在短短一年时间里分店遍布直辖市。秀山、酉阳、黔江、彭水、武隆、石柱、丰都、万县、长寿、南川等区县。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。......

    8、奕虹豆筋

    重庆梁平天友豆制品有限公司生产的《奕虹》牌豆筋,选用优质黄豆、通过淘洗泡胀,磨浆过滤,将豆浆盛锅升温,待豆筋结膜,而后经手工卷制而成,进行水法生产,不加任何着色剂和化学添加剂,执行部颁标准。 该品清香、细腻、肉实、柔润,可随鱼类、肉类清炖、煲汤、红烧、炸、炒、凉拌拼盘,也可用其他方法作出花样宴食 。

    9、梁平安安鱼

    梁平安安鱼烹饪方式独特,煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料,其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。98年被梁平县消

    费者协会评为梁平名小吃。 安安鱼创办于1991年,十几年来,深受广大消费者喜爱。近年来,安安鱼名声大振,不仅吸引了众多的梁平人,而且享誉渝万地区,重庆主城区、万州区许多游客也慕名前来。

    10、山桂香肠

    “山桂牌”广味香肠:荣获国家银质奖。以精选猪肉,拌数十种配料制成。具有色泽鲜艳,风味独特,食之香甜的特点。

    11、羊角豆干

    重庆特产羊角牌羊角豆干,采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江淡淡清风,汇悠悠百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的传世精品。 羊角豆干在生产中采用连续低温杀菌工艺,形成机械化流水作业线,重点实施国家农副产品深加工食品工业专项工程和重庆市重点技术创新项目,严格按照GMP要求设计厂房,全程实现HACCP流程控制,用现代科技成果提升改造传统工艺精华,延长产品保质期,形成三大系列上百个品种及规格。12、

    九圆包子

    九圆包子是四川重庆著名风味小吃。其味各异,其中甜馅料加有少量“天冬门”(有清热降火之功效),不但味美, 且有一定的保健价值。 九圆包子原料:粗面粉、饴糖、白糖、鲜牛奶、老面、苏打、泡打粉、猪肋肉、火腿肉、金钩、口蘑、瘦肉、葱结、干贝、姜末、胡椒粉、猪油、甜酱、板油、蜜玫瑰、核桃仁、蜜枣、冰糖、芝麻、天门冬米、桔饼、蜜瓜条、蜜樱桃等

    13、合川米粉

    用猪肉、鸡肉、羊肉、羊杂、牛肉等做臊子的米粉,是合川人早餐的主选饮食。你可依已口味,选择米粉的品名。吃罢米粉,再饮一杯甜豆浆,定会成为该米粉店的“回头客”。......

    14、江津油酥米花糖

    江津油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品,以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为:酥脆化渣,甜味纯正,清香爽口,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌。(

    15、合川肉片

    “合川肉片”至今已有一百多年历史。 据说,当地一家饭店的厨师无意中创制的。据说有一天,饭店下班后,厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后,用少量油煎至两面金黄,再加多种辅料和调料烹炒出来,供自己下饭吃。没想到一尝此菜,觉得非常鲜美可口。从此他就如法炮制。 “合川肉片”呈橘红色,甜酸带辣,外脆里嫩,很有四川风味,渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴,并在全国广泛流传,颇有影响。 合川肉片色呈金黄,外酥......

    16、江北冬枣

    枣树是我国独有的经济树种,栽培历史已超过4000年,因其每百克的热量与大米、白面相近,故有木本粮食之称。据统计,目前全国鲜枣年产量为65万吨。其中85%以上晒制干枣,用于鲜枣出售的不超过10万吨,现有品种如金丝小枣、梨枣、苹果枣、大雪枣等鲜枣供应期仅为20—30天,远远满足不了人们喜食鲜枣的需要。而国际市场上鲜枣的价格是苹果的300倍,需求量很大

    17、奶油花生糖

    系重庆冠生园食品厂的著名产品,早在40年代就受到好评。成品为小方块,光洁匀整,色泽谷黄,松脆甜香,咸鲜味美,别具特色。......

    18、怡乐牌小块腊肉

    怡乐牌小块腊肉为重庆肉类联合加工厂生产的传统四川风味产品。选用上猪肉,经腌制,烘烤而成。具有色泽金黄,口味醇香, 肥肉不腻,瘦肉酥松之特点涪陵所产的“桂楼牌”川味腊猪头,形如蝴蝶,色泽金黄,味道纯正,腊香浓郁。洗净入锅煮熟后,切片可食, 咸淡适口,肥而不腻,伴餐佐酒尤佳。(

    19、重庆酸辣粉

    酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致,吃了叫人流连忘返。......

    20、城口老腊肉

    肉香味浓,口感好,肥而不腻,故有“老口老腊肉,香飘山内外”美称。

    产地:中国重庆。工艺:将杀死的鸭子投入50-700C的热水烫4分钟,再拔毛,达到血净、毛净、水净,然后将洗净的鸭子腹下肛门处切一刀口掏出内脏,去掉翅、脚、洗净晾干。将晾干的鸭子,用黄酒、川盐、花椒,顺鸭脖子、腋下、胸、背、腹、腿抹遍后,放入盆内腌码。腌码的时间夏季1-2小时,冬季24小时,春秋季9-10小时。将腌好的鸭子取出再晾干,使皮平展光滑,然后用干净纱布搓掉鸭坏上的黄皮、汁渍

    22、城口磨盘柿

    城口县有栽培柿子的悠久历史,这里所产的柿子个大形圆, 因其底部形似磨盘下扇,上部微凸而有尖,故称磨盘柿

    23、鸡肉抄手

    鸡肉抄手起源于合川,已有80年的历史,深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻,令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”,2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号,在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。......

    24、山城小汤圆

    山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。 先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。

    25、鸡汁锅贴

    将鲜猪瘦肉剁茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩,味道鲜美<br>所谓鸡汁即是鸡汤,此品特色为底面酥脆,表皮软糯,馅心味鲜。制法:猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。面粉放案上,加入沸水,用小木棍急速搅动

    26、丰都榨菜

    产于重庆丰都。 以青菜头为原料,这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头,经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成。修剪整形,滤净盐水,然后拌以食盐、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多种名贵植物香料粉,入陶坛密封发酵。

    27、奉节杜甫晒枣

    因奉节在唐代称夔州,杜甫曾寓居于此,种植枣树,有“堂前扑枣任西邻”的诗句,故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣,加工工序为:浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。其色似琥珀,纹如金丝,外酥内润,醇甜爽口,化渣离核

    28江北熊鸭子

    江北熊鸭子产于重庆。 江北熊鸭子始于清宣统一年。当年,重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩, 常在街头巷尾出售熏鸭,他制作的鸭子色泽金黄,肉质软嫩,爽口化渣,很受食者欢迎。到四十年代,不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。从此, 江北熊鸭子名噪一时,生意兴隆,商贩仿制者众。熊汉江为了维护自己 的信誉,就用金纸剪成“熊汉江”三个大字,贴在玻璃柜内,因此,又 有“金字熊鸭”之称。

    29、江津白酒

    江津白酒产于重庆江津。 先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,摊凉;然后培菌糖化,续糟发酵,定时定温蒸馏取酒;再经陈酿酯化,使酒质更加醇厚丰满;最后检验,勾兑,装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽

    30、开县香辣豆瓣酱

    开县香辣豆瓣酱产于重庆开县。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒,再放在清水中浸泡10小时,剥去皮壳,撒入面粉拌匀,入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开,晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶,再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”,将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀,盛入坛中密闭绝氧“瓮制”,发酵二个月以上即成

    31、岳南泡糖

    是重庆的著名特产,已有100多年历史。产品色泽雪白,晶莹润泽,入口一咬,糖体碎裂,松泡香甜

    绿豆面产于重庆石柱。 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。

    33、桂楼牌腊猪头

    产于涪陵,形如蝴蝶,色泽金黄,味道纯正,腊香浓郁。洗净入锅煮熟后,切片可食,咸淡适口,肥而不腻,伴餐佐酒尤佳

    34、石鸡

    石鸡产地于重庆城口。 石鸡又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软,呈乌褐色,肉质松软鲜嫩,性味甘平,富含蛋白质、钙等成分,脂肪少,易消化,营养价值甚高,食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间,形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽,柔嫩细腻,清鲜味纯

    35、天府花生

    天府花生产于重庆江津。 “天府花生”外形有如鹰嘴,身瘦,罗锅腰。加工生产天府花生,要经过原料精选、浸泡、淘洗、盐煮、烘炕、挑选、包装、密封、成口入库等9道工序,缺一不可。颗粒大小基本一致,咸淡均匀,酥脆可口,营养丰富。果仁红衣白肉,制法独特,品质优异。......

    36、香山蜜饼

    产于重庆忠县。

    37、永川高粱酒

    永川高粱酒产于重庆永川。筛选优质高梁,然后用洁净沸水浸泡,经初蒸、闷水及复蒸,以药曲适量培菌,大底糟加续糟混合泥封,固体低温发酵,缓火蒸馏,过滤时截头去尾,对酿成酒液进行检验,密封于瓦坛贮存半年至一年,再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明,无沉淀杂技,酯香纯和,醇甜绵软,净爽可口。......

    38、永川豆豉

    四川省的永川市以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称。永川豆鼓生产工艺起源于永川家庭作坊,距今已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效。产品畅销全国各大省、市,远销日本、加拿大、新西兰等国家和地区,深受消费者好评

    39、永川香肠

    筠针鲜猪肉用温水洗净,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒约为瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣,以排出空气,每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠,用温水洗净,挂在竹杆上,上火炕烘烤两天。烘烤时,要适时翻动,炕温保持在600C左右,防止跑油

    40、凉糍粑

    凉糍粑产于重庆,制法分三步:1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟,然后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片,盖在其上,再把芝麻糖撒在面上

    41、麻圆

    用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽微黄,一层芝麻紧紧的镶在皮面上,口感香甜绵软,性黏而不粘口。经研究和实践,其绝窍和作法是:皮面:元宵粉250克,团粉、白糖、芝麻各50克,食用油25克,炮打粉5克。馅心:澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可。作法:1、将皮面原料除芝麻外,均放在盆内

    42、鸡丝豆腐脑

    用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致

    43、油醪糟

    用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口,营养十分丰富

    44、酉阳麻辣牛肉片介绍:

    产于重庆酉阳。系以黄牛肉为原料,配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并选用当地药材、香料,按配方比例进行调味。制作时,精选腿肉剔骨去筋,顺纤维切成规律肉块,清水漂洗,去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出,原汤待用。肉块凉后,切成均匀的肉片。将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度,再倒入牛肉片煮熟,文火收汁,待汁干液净时起锅,然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒,焦酥适度时取出冷却,用香料涂抹均匀,即得成品。外观紫红透明,麻辣兼备,焦酥香脆,瘦不塞齿,久嚼味长,开胃诱食,且保鲜期长。

    45、过抄手

    因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味后食用,犹如过桥,故名。特色是细嫩爽口,因人而宜,味多变化

    46、铜梁锦橙介绍:

    以"铜水72_1锦橙"为主的"铜梁锦橙"品系(凤归牌)是铜梁县茶果站在该县园艺场锦橙园中优选而出,该品系树势强健,树冠高大, 丰产性能稳定。"铜梁锦橙"果实在12月上旬成熟,呈长椭园形, 单果重175克,果皮光滑橙红,汁多味浓,酸甜适度,细嫩化渣,具微香,可食部分占79.2%,果汁含量57.1%,可溶性固形物12%。 同时, 该果果形整齐度达95%左右,果实无核,耐贮性好,地窖贮藏150天,好果率达90%。该品系于1986_1990 年连续五年参加农业部组织的全国优质农副产品展销会,名扬京城。

    47、鸡丝凉面介绍:

    面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。特色是面条松软,鲜香爽口

    48、垫江酱瓜

    产于重庆垫江。 以当地优质花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常⒔停俳阜纸猓还咸逶虺浞滞阉怕保⑽粗徊迳浮9咸逡蚺怕倍账酢S忠晕虢粗虼蟆4笤剂礁鲈潞螅辖赐欤次善

    49、熨斗糕介绍:

    米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等,装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩

    50炒米糖开水

    因用沸开水冲泡炒米糖而故名,过去多由小贩挑担,走街串巷叫卖。特色是米花松散酥脆,开水醇甜清爽

    51、莼菜

    莼菜,古时为贡品,至今已有1600多年的历史,《晋》记载“莼菜鲈脍、王爵慕之”。莼菜属多年生睡莲城草本植物,是江南“三大名菜”(菱白、鲈鱼、莼菜),含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成份,有消肿、解毒、美容、减肥之功效,日本、美国、韩国、中国的医学专家确认莼菜可治疗胃癌、食道癌等多种疾病。目前,在世界上除我国石柱黄水、杭州西湖、利川佛宝山三大莼菜基地外,只有日本尚有少量栽培。

    52、百花露酒

    百花露酒为重庆涪陵酒厂产品,始于清嘉庆年间,是一种著名的传统配制酒。此酒以优质高梁酒为基酒,配入人参、天麻、杜仲、黄芪、当归、砂仁、白芍等一百余味名贵中药材和冰糖、饴糖浸泡精制而成,具有滋补强身,补血益气,祛风除湿,开胃健脾,镇痛止泻等疗效功能

    53、涪陵脐橙

    涪陵脐橙:该品种1993年引入涪陵地区沿江乡镇种植,并用于地产劣质柑桔园高换。现已建基地1.5万亩,2000年产果0.7万吨,2003年进入盛产,年产可达1.5万吨以上。本品种注册鹅冠牌商标,其果形椭圆,色泽橙红,脆嫩化渣,具香气,可溶性圆形物11%以上,单果均重300克以上,2000年获重庆名果称号

    54、担担面

    因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜,各种调味品有十多种,是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软,麻辣味鲜

    55、火炕腊肉介绍:

    所谓的火炕腊肉,就是放在火炕上熏烤而成的腊肉。这种腊肉味道鲜美,易于保存。火炕腊肉是土家族的特色食品。人们每年宰年时,便将鲜肉放腌缸里腌制数天后取出来,再用柏香枝烟熏后,挂于火塘顶部的炕架上。 腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎,一月之后,这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质,是招待客人的佳品。吃法主要有三种:一是将大片的腊肉两面都蘸上用调好的红苕粉面,放入油锅里小

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