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    基于“卓越计划”构建食品科学与工程类专业“3+1”四段式工程类人才培养模式

    时间:2017-09-12 01:07:42 来源:千叶帆 本文已影响

    http://img1.qikan.com.cn/qkimages/jxls/jxls201733/jxls20173378-1-l.jpghttp://img1.qikan.com.cn/qkimages/jxls/jxls201733/jxls20173378-2-l.jpg
      摘要:针对目前我国食品科学与工程类专业在人才培养过程中“重科学、轻工程”培养方式所引起的弊端。以“卓越工程师教育培养计划”项目为契机,结合韶关学院“应用型卓越食品工程人才培养计划”项目来重新探讨食品科学与工程类专业“3+1”四段式工程类人才培养模式,并对该模式下的人才培养目标及定位以及具体方案做了详细阐述。
      关键词:食品科学与工程;卓越计划;工程类人才;培养模式;“3+1”四段式
      中图分类号:G642.41 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2017)33-0174-03
      一、引言
      国务院总理李克强2016年3月5日作政府工作报告时说,鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,培育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌。“工匠精神”出现在政府工作报告中。同济大学张轮教授针对当前教育感慨到,虽然当今大学校园很热闹,却缺乏蕴含“工匠精神”的教育。无论是研究型或者是应用型大学,实践环节教学,也就是我们所说的实习,几乎都不处于主流或者次主流地位[1]。
      “卓越工程师教育培养计划”是教育部2010年启动的重大改革项目,旨在面向工业界、面向世界、面向未来,培养造就高质量的适应社会发展需求的创新型人才,是促进我国培养更多卓越工程技术人才、由工程教育大国迈向工程教育强国的重大举措[2,3]。基于此,以“卓越工程师教育培养计划”为契机来重新构建食品工程专业人才的培养模式,对于我国当前食品工程师教育现状的改善则显得尤为重要。
      二、基于“卓越计划”下的“食品工程类人才”培养模式
      (一)食品工程类人才培养目标定位
      根据就业方向和服务面向、人才结构和专业类型,应用型卓越食品工程人才培养的整体目标定位为:立足区域、面向产业、服务社会的食品工程师[4,5]。具体为:(1)以工程中心为基础,达到胜任食品工厂生产的工作要求;(2)以食品工厂设计为基础,掌握自行设计各种食品工厂的能力;(3)以食品工厂加工卫生为基础,利用微生物预测模型和HACCP等操作规范,实现胜任工厂的QA及相关管理类工作;(4)以工程检测中心和相关质检合作单位为基础,实现胜任食品工厂出厂及相关检测机构的检测工作。
      (二)食品工程类人才培养模式探索
      1.探索“校—企、校—校多元化合作联盟”培养模式。成立由校内外教学委员组成的遴选工作小组,通过考试和面试结合方式选拔组建“应用型卓越食品工程师培养试点班”,试点班的规模控制在20—25人左右。参考CDIO的“构思、设计、实施、运行”的秩序递进的工程教育理念,将1年校外实践分成4个由初级到高级秩序渐进式实践阶段,分别在一到四年级完成:分别为一年级为期1个月的“感受性实践”、二年级为期2个月的“助理班长/检验员实践”、三年级为期3个月的“助理生产工程师/质量工程师实践”以及四年级为期6个月的“创新实践”四个阶段,如下页图1所示。
      按照“知识、能力和素质模块与不同企业类型对接”的原则,共同制定“校—企对接”可操作性强的“3+1”四段式卓越食品工程人才联合培养方案,明确双方对食品科学与工程专业的知识、能力和素质层次的教育分工,合理设置基础知识模块、工程能力模块和职业素质模块及相应的教学内容,同时确保整个过程都有导师跟进,如下页图2所示。
      2.实行模块化教学,制定科学的多元化考核方式。核心技能突出食品工艺与工程技术、食品化学与分析与微生物检测等核心技能的培养;工程能力突出工厂设计、工程项目设计和企业经济运营管理能力的培养;职业素质突出职业道德与操守,发现、分析和解决能力以及计算机应用能力、语言沟通能力及团队合作精神的培养。
      3.配合培养模式改革完善学分管理制度,建立配套的实践教学运行机制。对采用不同培养模式的试点班学生进行分类学分管理;承认合作企业和合作院校对学生学习的评价和所给学分。将韶关学院校内12个专(原文来自:wWW.bDFqy.com 千叶 帆文摘:基于“卓越计划”构建食品科学与工程类专业“3+1”四段式工程类人才培养模式)业实验室、1个食品研发中试中心以及校外教学基地统一纳入实践教学计划进行安排。尤其是对校外合作实践教学基地要进行专业分类,对接专业实践核心技能模块和工程能力模块,建立定期实践教学运行机制。
      4.科学制定教学进度和教学活动安排。针对各教学环节的实施规律,根据课程教学、技能培养及其他教学活动的特点,在教学进度中预留机动时间,以适应改革方案的有效实施。
      三、食品工程类人才培养模式的构建
      (一)构建“校—企、校—校多元化合作联盟”培养模式
      通过探索与实践,建立2—3个深度合作型、8—12个松紧结合型多工艺类型的共同参与培养的、稳定的校—企实践教学基地,完善校企深度合作有效运行机制,积极整合校—企双方的优质办学资源,按照“知识、能力和素质模块与不同企业类型对接”的原则,共同制定“校—企对接”可操作性强的“3+1”卓越食品工程人才联合培养方案。
      (二)构建“内培外引”的用人机制,打造“863”双师型教学团队
      1.创新用人机制,注重建设实效。按照“培养、引进、稳定”的人才队伍建设思路,实行“请进来和走出去”的“内培外引”双向协作模式,灵活运用注重实效的聘用方式,不断优化双师结构的师资队伍建设,打造双师型教学团队[6]。
      2.强化青年教师培养和使用机制,实行双师职称评聘优惠政策。充分认识规模型企业的生产一线对卓越工程人才培养的摇篮作用,通过派往企事业工程设计院所访学研修和定期参加企业生产实践锻炼相结合等多种方式,重点提高中青年教师的工程实践能力。将担任本专业主干课程的中青年教师分批送往国内外工科类大学研修,提高工程基础和专业理论水平。
      3.建立校—企深度合作办学的常态化运作机制。聘请校外食品工程设计院所和高新规模企业的优秀专家、工程师到“卓越班”定期开设讲座、兼职授课、进行实践指导,强化专业学生校外大型食品包装和生产企业的设计与生产管理实践环节,强化能够开设工程基础、工艺生产实践、工程应用能力、品质控制以及经营管理等课程的教学人才队伍建设。
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      其他说说 日期:2017-04-15

    • 听一首歌的心情说说

      听一首歌的心情说说快乐的时候,你听的是音乐、难过的时候,你开始懂得了歌词。下面是千叶帆文摘小编搜集整理的一些关于听音乐的经典心情说说内容,希望对你有帮助。关于听音乐的经典心情说说推荐1)[快乐的时候,你听的是音乐。5)音乐治疗着我的心,可还是悄然遗落眼...

      心情说说 日期:2017-03-25

    • 女人喝红酒的心情说说

      女人喝红酒的心情说说30、说了再见是否就能不再想念,说了抱歉是否就能理解一切。31、甜的都留给我尝,苦的只会自己扛,遇上风风雨雨你会把我藏进你衣裳。32、有你在我才学会勇敢,坚持我梦想,感谢你,当我的,避风港。33、你对我一点不在乎我还是爱的不认输。34、...

      心情说说 日期:2017-03-13

    • 情侣霸气说说一人一句

      情侣霸气说说一人一句你的嘴角太甜蜜。你的心跳太动听。南城琉璃月不堪回首。北城柳絮雨似曾相识。沧桑年华过后你是否爱我。沧桑年华过后我依旧爱你。像潮湿阴暗的角落里蜷缩的鼠。像午后的暖阳下贪睡闲暇的猫。愿你惦念的人能与你道晚安。愿你独闯的日子里不孤单。...

      情侣说说 日期:2017-03-21

    • 夜晚听歌心情说说

      夜晚听歌心情说说听歌睡觉心情说说篇一《音乐对心情的影响问卷》1你是何种性格的人?2你喜欢什么类型的音乐?A民间乐B古典乐C摇滚乐D流行乐E其他3如果是流行乐是下列哪种()(若不是流行乐则不填)A hippopB bluesC B-BOYD DJE R&BF jazz&G countryH da

      心情说说 日期:2017-03-29

    • 快手说说个性句子

      快手说说个性句子一、 有个人,爱过了就结束了;有句话,说过了就后悔了;有道伤,痛过了就麻木了;有颗心,颤过了就破碎了;一段爱情,过深了就剧终了;一段路口,过难了就错选了;有些东西,放久了就会变质的;()有些事物,发展久了也会变质的;有些感情,因时间...

      个性说说 日期:2017-03-08

    • 幼儿园笔顺笔画教案全

      幼儿园大班写字课教案怎么写教学目标:通过引导学习使学生提高认真上好写字课、必须写好汉字的思想认识,增强写好汉字的决心和信心。教学重点:写好字的重要性。教学难点:怎样写好字,如何树立信心。教具:范字挂图、多媒体课件相关资料。教学过程:一、引导阶段:...

      幼儿园教案 日期:2017-04-18

    • 中班常规教案20篇

      健康教案20篇活动一:熊来啦(健康)活动目标:1.幼儿喜欢参与游戏,情绪积极愉快。2.幼儿通过游戏培养抑制自己行为的能力,训练反应的灵敏性。3.幼儿能按游戏规则进行游戏。活动准备:?熊?头饰一只,圈划幼儿活动范围和?熊家?活动过程:1.导入活动。教师:?如果你...

      中班教案 日期:2017-02-22

    • 部队形势战备教育教案

      强军目标授课828(教案)聚焦强军目标投身强军实践党的十八大以来,习近平主席站在时代发展和战略全局的高度,对国防和军队建设做出了一系列重要指示,提出了在形势下建设一支听党指挥、能打胜仗、作风优良的人民军队的强军目标,为在新的历史起点上加快推进国防和军队...

      学案教案 日期:2017-03-03

    • 英语初中教案模板范文

      中学英语教案模板_英语教学设计(模板及范例)123初中英语教案范例Unit4Iwanttobeanactor 学校 1Unit4Iwanttobeanactor教学目标:1 学会不同工作的英文表达方式。2 了解同学父母的工作。3 学会简单的介绍自己将来的理想。教学内容:重点词汇:tea

      英语教案 日期:2017-04-05

    • 中班社会领域教案

      幼儿园中班社会活动教案幼儿园中班社会活动教案《分享真快乐》活动目标:1、学习与他人分享食物、玩具、图书等。2、懂得抢别人的玩具是不礼貌的行为,体验分享带来的乐趣。活动准备:故事《明明的变形金刚》、幼儿自带的一些玩具或食物。活动重点:能与他人分享食物...

      中班教案 日期:2017-04-03

    • 中班逻辑狗教案

      幼儿园逻辑狗教育教学“逻辑狗”思维训练试讲学前教育08级汉本二班邸娜2008011204教学名称:小班“逻辑狗”思维训练“有趣的点数”。教学目标:1、积极参与点数活动,大胆回应老师的提问。2、学习手口一致的点数数量分别为1、2、3、4、5、6的物体教学重点:手口一致...

      中班教案 日期:2017-03-21

    • 初二英语下1单元教案

      八年级下第一单元英语教案修改稿Unit1What’sthematter?教学目标:1语言目标:描述健康问题的词汇,及如何根据别人的健康问题提建议。2技能目标:能听懂谈论健康问题的对话材料;能根据别人的健康问题提建议;能写出重点单词和重点句型,并能描述怎样对待健康问题。...

      初二教案 日期:2017-06-26

    • 中班手工折纸教案20篇

      手工教案大白兔折纸2012~2013学年上学期大班手工教案陆良县龙海乡核桃村希望幼儿园李玉芬课题:小白兔(折纸)学科:手工制作年级:大班教学目标:1、通过教师引导和示范及幼儿动手实践,使幼儿能按要求折出小白兔的形状;2、通过实践,培养幼儿动手操作能力及观察能...

      中班教案 日期:2017-03-07

    • 二年级道德与法治教案

      未来版一年级上册道德与法制教案未来版一年级上册道德与法制教学计划一、基本情况二、教材分析《道德与法治》课程的性质是以儿童的生活为基础,以培养品德良好、乐于探究、热爱生活的儿童为目标的生活型综合课程。具有以下基本特征:(1)生活性;(2)开放性:(3)...

      二年级教案 日期:2017-04-13

    • 区角游戏活动教案

      幼儿园区角游戏活动的设计幼儿园区角游戏活动的设计一、角色游戏区(一)角色游戏区的教育作用。1.帮助幼儿了解人际关系。通过不同角色身份学习扮演适当的行为方式,发展幼儿的社会性。2.帮助幼儿学习友好交往的技能。如轮流、分享、协商、互助、合作等。3.培养幼儿...

      学案教案 日期:2017-04-30

    • 简笔画hellokitty

        Hello Kitty诞生于1974年,当时三丽鸥公司预定推出一款小钱包,上面的图案希望能设计出一个崭新的人物。而Kitty的第一代设计师清水侑子在设计之初想到小孩子喜欢的动物,不外乎小熊、小狗和小猫而已,由于前

      卡通简笔画 日期:2017-08-18

    • 简笔画angelababy

        Angelababy(杨颖),1989年2月28日出生于上海市,华语影视女演员、时尚模特。2003年,Angelababy以模特身份出道,此后,她因担任时尚模特而在香港崭露头角。

      人物简笔画 日期:2017-08-18

    • 简笔画:康乃馨

        康乃馨,原名:香石竹,英文名:Dianthus caryophyllus 又名:狮头石竹、麝香石竹、大花石竹,拉丁文名:Dianthus caryophyllus L 石竹科、石竹属多年生草本,高40-70厘米,全株无毛,粉绿色。茎丛生,

      风景简笔画 日期:2017-08-18

    • 简笔画.白菜

         白菜,(Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。[1] 又称结球白菜、包心白菜、黄芽白、胶菜等,在粤语里叫菜。

      果蔬简笔画 日期:2017-08-18

    • 简笔画,忧伤男生

        忧愁哀伤内心忧伤。每个人都有七情六欲。忧伤只是其中一种,是被动消极的情绪,忧伤是人的一种心理感受,是一种不快乐、不高兴的表现,忧伤会让人产生烦躁和不安的情愫,也是加速衰老的催化剂和强化剂。

      人物简笔画 日期:2017-08-18

    • 简笔狐狸画法

        哺乳纲,食肉目犬科动物。属于一般所说的狐狸,又叫红狐、赤狐和草狐。它们灵活的耳朵能对声音进行准确定位、嗅觉灵敏,修长的腿能够快速奔跑,最高时速可达50km h左右,所以主要以鱼、蚌、虾、蟹、鼠类、鸟

      动物简笔画 日期:2017-08-17

    • 简笔牛头图片大全

        魔兽系列中,牛头人在创造它的英语环境里称做托伦(Tauren)。在中文里,人们按照他们的种族外形习惯性的称他们为牛头人。

      优秀简笔画 日期:2017-08-17

    • 简笔海豚

        海豚(学名:Delphinidae)具有齿鲸类典型的形态学性状:纺锤形的身体;单个新月形的呼吸孔;头骨套叠,上颌骨向后扩展与额骨重叠;颅顶偏左的不对称;圆锥形或钉状的齿等。各种间最明显的变异与喙、上下颌、牙齿等

      动物简笔画 日期:2017-08-17

    • 简笔汽车图片

        我国国家最新标准《汽车和挂车类型的术语和定义》(GB T 3730 1—2001)中对汽车有如下定义:由动力驱动,具有4个或4个以上车轮的非轨道承载的车辆,主要用于:载运人员和(或)货物;牵引载运人员和(或)货物的车

      优秀简笔画 日期:2017-08-17

    • 简笔水晶鞋

        水晶鞋是《格林童话》中塑造的童话人物形象灰姑娘(Cinderella)的舞鞋。《灰姑娘》讲述的是一个孝顺且心地善良的女孩子,长期受到继母和姐姐们的虐待,在厨房里做女佣,每天都是灰头土脸脏兮兮的,后来由于善

      物品简笔画 日期:2017-08-17