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痛风患者当心调味品加重病情

时间:2017-08-03 来源:千叶帆 本文已影响

 

  痛风的发生与血尿酸升高有密切关系。研究表明,5%~18.8%的高尿酸血症会发展为痛风,且超标的程度越高,痛风的发病率越高。造成高尿酸血症的原因主要有两个:一是尿酸生成过多,二是尿酸排泄减少。

  尿酸是嘌呤的代谢产物,80%的嘌呤是内源性的,只有20%的嘌呤是外源性的,即通过食物摄入的嘌呤。由于痛风发作是因为血尿酸波动过大导致的,因此,通过食物摄入的嘌呤虽然只占20%,却是诱发痛风的导火索。一旦患上痛风,避免进食高嘌呤食物是预防痛风发作的重要手段。

  痛风患者都知道要远离火锅、海鲜、酒、动物内脏、高汤等高嘌呤食物,但很多人却不知道,蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、浓缩鸡汁等调味品嘌呤含量也很高,这些调味品常常是由动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工而成的。食用这些调味品烹调的食物后,可在短时间内迅速升高体内尿酸平,从而导致痛发作。

  秦奋/文

 
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